不洗面凉皮的做法 🍜🍜
发布时间：2025-03-13 15:27:58来源：
💡 制作凉皮前的准备工作
想要做出美味的凉皮，首先需要准备高筋面粉和水。将高筋面粉加入清水中搅拌成面团，然后放入水中反复揉搓，直到洗出淀粉浆液。这个过程可能有些费时，但却是制作凉皮的关键步骤之一。洗完后的面筋可以蒸熟后切块，作为凉皮的配菜，口感Q弹有嚼劲哦！
🌟 制作凉皮的步骤
将洗好的淀粉浆液静置沉淀4小时以上，倒掉上层清水，留下底部浓稠的淀粉糊。用刷子在平底盘内刷一层薄油，倒入适量淀粉糊摊平，放入沸水中蒸制几分钟，待其凝固后取出晾凉。重复此步骤直至淀粉糊用完。最后将蒸好的凉皮切成条状，加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀即可。
😋 小贴士
1. 淀粉糊的浓度决定了凉皮的厚度，可以根据个人喜好调整。
2. 凉皮拌好后可撒上黄瓜丝、胡萝卜丝和花生碎增加口感层次。
3. 如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入芝麻酱或香油提味。
一碗清凉爽口的凉皮，绝对是炎炎夏日的最佳选择！快动手试试吧！💖
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