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东北腌酸菜准确方法 🥒❄️

发布时间:2025-03-30 04:05:02来源:

寒冷的冬天,东北人家总少不了自家腌制的酸菜。腌酸菜不仅是一门手艺,更是一种家的味道。首先准备好新鲜的大白菜,洗净后晾干水分,然后将每片叶子均匀撒上粗盐,轻轻揉搓使其软化出水。接下来把处理好的白菜一层层码进大缸中,每放一层都要压实,再撒些盐,确保酸菜能充分发酵。为了防止酸菜浮起,可以用干净的石头压住,最后注入凉开水封口,避免空气进入。腌制期间要定期检查,保持环境卫生。大约一个月左右,当酸菜散发出独特的香气时,就可以开缸享用了!腌好的酸菜可以炖肉、做馅儿,酸爽开胃,为餐桌增添一抹温暖的乡愁。❤️✨

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