在日常生活中，我们常常听到“案板”这个词，尤其是在厨房里。案板通常指的是用来切菜、切肉或者处理食材的平板工具。它可能是木制的、塑料的或者是竹制的，根据不同的使用需求和习惯选择不同材质的案板。

然而，“案板是什么工作”这个标题可能并不是指传统的厨房用具，而是一种比喻或者是一种特定的职业描述。在这个语境下，“案板”可以被理解为一个工作的平台或者是一个任务分配的中心。那么，什么样的工作可以被称为“案板上的工作”呢？

一种可能性是餐饮行业中的厨师工作。厨师在案板上进行食材的初步处理，比如切片、切块、剁碎等。他们的工作不仅需要技术熟练，还需要速度和准确性。因此，厨师的工作可以被形象地称为“案板上的工作”。

另一种可能性是在法律领域中，律师或法务人员的工作。他们需要在案头处理大量的文件和案件，就像厨师在案板上处理食材一样。这些工作需要细致入微的分析和快速的决策能力。

还有一种可能是办公室文员或者行政助理的工作。他们每天在办公桌上处理各种文件和信息，就像是在案板上整理和安排事务。这类工作同样需要耐心和细心，以确保每一个细节都不出错。

无论是在厨房、法庭还是办公室，这些“案板上的工作”都需要从业者具备专业的技能和高度的责任心。它们虽然看似平凡，但却对整体的工作流程起着至关重要的作用。

总结来说，“案板是什么工作”这个问题的答案并不唯一，它可以涵盖多种职业和工作场景。无论是在哪里，只要涉及到需要在一个平台上完成一系列任务的工作，都可以被称为“案板上的工作”。