豆腐脑作为一道深受人们喜爱的传统小吃，其独特的口感和丰富的风味让人难以忘怀。而其中，卤汁是决定豆腐脑味道的关键所在。下面，就为大家分享一份简单易学的豆腐脑卤汁配方。
首先，准备以下食材：
- 猪肉末 150克
- 干黄酱或豆瓣酱 3汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1汤匙
- 清水 适量
- 姜末 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 香油 1茶匙
制作步骤如下：
1. 在锅中加入少量油，将猪肉末炒至变色。
2. 加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
3. 倒入干黄酱或豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。
4. 沿锅边淋入生抽、老抽，加入白糖和醋调味。
5. 往锅里加入适量清水，转大火煮沸后改中小火慢炖约10分钟，使味道更加浓郁。
6. 最后滴几滴香油提味即可。
这份卤汁可以根据个人口味调整浓淡，也可以根据喜好添加一些蔬菜丁或者香菇等配料来丰富口感。制作好的卤汁可以直接浇在做好的豆腐脑上，再撒上些葱花、香菜等点缀，一碗美味可口的豆腐脑就完成了。
希望这份简单的豆腐脑卤汁配方能帮助大家在家也能轻松享受到地道的风味。尝试自己动手做一做吧！
