秋天是收获的季节，也是桂花飘香的时节。金秋十月，满树繁花，空气中弥漫着清甜的香气，让人忍不住想要留住这份美好。然而，新鲜的桂花虽然美丽，却不易保存。如果想将这份芬芳长久留存，晒干是一种简单有效的方法。但很多人在晒桂花时会遇到一个问题——桂花容易变色，甚至失去原有的香味。那么，如何才能让晒干的桂花保持鲜艳的颜色和浓郁的香气呢？今天就来分享几个小技巧。

1. 挑选新鲜饱满的桂花

要想晒干后的桂花不变色、不走味，第一步就是挑选优质的原料。选择那些完全盛开、颜色金黄且没有枯萎的花朵。尽量避免采摘已经发黑或者沾染灰尘的花瓣。新鲜的桂花不仅含水量高，而且香气更浓郁，这为后续的晒干工作打下了良好的基础。

2. 清洗与控水

将采摘回来的桂花放入清水中轻轻漂洗几遍，去除表面附着的杂质和灰尘。注意不要用力搓揉，以免破坏花瓣结构。清洗完毕后，将桂花放在干净的滤网或纱布上自然晾置一段时间，直到表面水分基本蒸发掉。控干水分是防止桂花变质的关键步骤之一。

3. 阴凉通风处晾晒

直接暴晒会让桂花迅速脱水，但同时也会导致其快速氧化变色。因此，建议采用阴凉通风的方式进行晾晒。可以选择一个阳光充足但不会直射的地方，比如窗台边缘或者院子角落。将桂花均匀铺开，厚度不宜超过两层，以保证空气流通。每隔几小时翻动一次，确保每片花瓣都能均匀受风。

4. 使用密封容器储存

当桂花完全干燥后（用手轻轻捏一下，感觉脆而不硬即可），可以将其装入密封罐中保存。这样既能隔绝湿气和异味，又能延长桂花的保质期。如果担心香味流失，可以在罐子里放一小包干燥剂，进一步吸收多余湿气。

5. 制作桂花糖或桂花茶

除了单纯晒干，还可以尝试制作桂花糖或桂花茶，这些方法不仅能更好地锁住桂花的香味，还能增加其使用价值。例如，将晒干的桂花与白糖混合制成桂花蜜，既可以用来泡水饮用，也可以作为烘焙食材；而用热水冲泡晒干的桂花，则能享受到一杯暖胃又怡人的花茶。

通过以上方法，我们就可以轻松地晒出既不变色又保留香味的桂花啦！无论是用来泡茶还是做糕点，它都会成为你生活中的一抹亮色。在这个秋天，不妨动手试试吧，感受亲手制作的乐趣，也把这份来自大自然的馈赠珍藏起来吧！