海绵蛋糕是一种简单又美味的甜点，它的口感松软，香气扑鼻，深受大家的喜爱。制作海绵蛋糕并不复杂，只需要一些基础的食材和简单的步骤就能完成。下面，我们就来一步步学习如何制作这款经典的海绵蛋糕。

首先，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：4个（选择新鲜的鸡蛋会让蛋糕更加蓬松）

- 细砂糖：100克

- 低筋面粉：100克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：50毫升

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至170摄氏度。同时，在一个8寸的圆形蛋糕模具内侧涂抹一层薄薄的油，并铺上烘焙纸，方便之后脱模。

2. 打发蛋白：将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分。在无水无油的容器中，用电动打蛋器将蛋白打发至出现大泡时，分三次加入细砂糖，继续搅打至干性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。

3. 混合蛋黄糊：在另一个碗里，将蛋黄与剩余的糖搅拌均匀，然后依次加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状。

4. 混合蛋白与蛋黄糊：将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，采用切拌的手法轻轻混合，避免消泡。

5. 烘烤：将混合好的面糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下排出大气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤约30分钟。

6. 冷却脱模：烤好后取出蛋糕，倒扣在冷却架上自然冷却，完全冷却后再脱模。

这样，一款香甜松软的海绵蛋糕就做好了！你可以根据自己的喜好，在蛋糕表面撒上一层糖粉，或者加上水果装饰，让它看起来更加诱人。

海绵蛋糕不仅适合作为家庭甜点，也非常适合用来举办小型聚会或作为礼物送给朋友。快试试吧，享受亲手制作美食的乐趣！