印度飞饼，又叫南印度薄饼（South Indian Paratha），是一种非常受欢迎的传统美食。它的特点是外皮酥脆，内里柔软多层，口感丰富，搭配各种咖喱或酱料都非常美味。今天就来教大家如何在家制作这款简单又美味的印度飞饼。

所需材料：

- 中筋面粉：300克

- 温水：约200毫升

- 盐：1茶匙

- 植物油：适量

制作步骤：

第一步：和面

1. 在一个大碗中倒入面粉，加入盐。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个松散的面团。

3. 将面团放在案板上揉搓大约10分钟，直到面团光滑且有弹性。

4. 把面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置至少30分钟。这一步可以让面团更加松弛，便于后续操作。

第二步：分割与擀制

1. 静置好的面团分成若干小份，每份大小可以根据个人喜好调整。

2. 取一个小面团，在案板上撒些干粉防粘，用擀面杖将其擀成薄片。

3. 在擀开的面片上均匀涂抹一层植物油，然后将面片卷起来，从一端开始螺旋状盘绕成一个小球。

第三步：二次擀制

1. 将盘好的小球稍微压扁，再次用擀面杖轻轻擀成薄饼状。

2. 注意不要过度用力，以免破坏层次感。

第四步：煎制

1. 平底锅预热后，刷上一层薄薄的油。

2. 将擀好的飞饼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。

3. 煎的过程中可以适当用手轻拍飞饼边缘，帮助其鼓起，形成更多的层次。

4. 当飞饼变得酥脆时即可出锅。

第五步：享用

1. 印度飞饼可以直接食用，也可以搭配咖喱、酸奶或其他酱料一起享用。

2. 如果喜欢更丰富的味道，还可以在飞饼中包入土豆泥、蔬菜等馅料后再煎制。

小贴士：

- 和面时要确保水量适中，太干会难以擀开，太湿则容易粘手。

- 静置面团的时间越长，飞饼的口感越好。

- 煎制过程中火候控制很重要，过大会导致外焦里生，过小则影响酥脆度。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道正宗的印度飞饼啦！无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道令人垂涎欲滴的佳肴。快试试吧！