在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨汤无疑是最好的慰藉。它不仅能够温暖身体，还能为家人提供丰富的营养。今天就来分享一种简单又美味的排骨汤炖法，让厨房新手也能轻松上手。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 排骨500克

- 姜片几片

- 枸杞一小把

- 黄芪少许（可选）

- 红枣3颗

- 盐适量

- 清水适量

步骤详解

1. 处理排骨

将排骨清洗干净后，放入冷水中焯水去血沫。这一步非常重要，可以去除排骨的腥味和杂质。焯好水后，捞出排骨并用清水冲洗干净备用。

2. 准备配料

姜切片，红枣稍微清洗一下，枸杞用温水泡发几分钟。黄芪如果有的话，也可以提前泡软。

3. 炖煮排骨汤

在炖锅中加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途频繁加水影响口感。然后将焯好的排骨、姜片、红枣和黄芪一起放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间大约需要1.5到2小时，这样可以让汤汁更加浓郁鲜美。

4. 调味收尾

在汤快炖好前10分钟，加入泡发好的枸杞，根据个人口味适量加盐调味即可。

小贴士

- 如果家里有高压锅，可以用高压锅缩短炖煮时间，但要注意控制水量，以免溢出。

- 想要汤更香浓一些，可以在炖的过程中撇去浮油。

- 黄芪和红枣可以根据个人体质选择是否添加，它们能起到补气养血的作用。

结语

一碗简单的排骨汤，却蕴含着满满的爱意与关怀。无论是搭配米饭还是作为夜宵，都是一道不可多得的暖心佳肴。希望这份炖法能让大家轻松做出一锅美味的排骨汤，为家人带来健康与幸福！