在传统面点制作中，老面引子是一种不可或缺的发酵剂。它不仅赋予了面食独特的风味，还让食物更加松软可口。今天就来和大家分享一下如何制作老面引子。
首先，准备一些新鲜的面粉和温水。将适量的面粉与温水混合，揉成光滑的面团。然后将其放置在一个温暖的地方进行发酵。这个过程需要一定的时间，通常需要几个小时，具体时间取决于环境温度。
当面团发酵至原来的两倍大时，就可以取出使用了。此时的老面引子已经具备了良好的发酵能力。你可以根据需要将其分割成小份，放入冰箱冷藏保存，以便日后使用。
使用老面引子制作面点时，记得提前将其从冰箱取出回温，并与其他材料一起混合均匀。这样可以确保最终成品的口感和味道达到最佳状态。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出属于自己的老面引子啦！无论是包子、馒头还是各种饼类，都能因此变得更加美味。希望你能尝试并享受这一传统工艺带来的乐趣。
