在忙碌的生活里，一道简单又营养的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——青菜豆腐的做法。这道菜不仅制作简便，而且富含蛋白质和维生素，非常适合日常饮食。
首先，准备所需的食材。我们需要嫩豆腐一块，新鲜的青菜一把（可以选择小白菜或者油菜），以及适量的姜片和蒜末。此外，还需要一些盐、鸡精或鸡粉、生抽和食用油。
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理食材：将嫩豆腐切成适口大小的小块，青菜洗净后切段备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，先将豆腐放入水中稍微焯一下，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实。随后捞出沥干水分。接着，将青菜也快速焯水，保持其鲜绿的颜色，然后同样捞出沥干。
3. 炒制：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。香味出来后，先下入豆腐轻轻翻炒几下，再倒入适量的生抽调味。
4. 合炒：将焯好水的青菜加入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
5. 出锅装盘：最后，确认味道合适后即可关火，将青菜豆腐盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了。
这道青菜豆腐做法简单，营养丰富，是一道老少皆宜的健康菜品。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。希望你能尝试制作，并享受烹饪带来的乐趣！
