春天是品尝新鲜竹笋的最佳时节，嫩绿的鲜笋不仅口感脆爽，还富含多种营养成分，深受大家的喜爱。今天就来分享几种简单易学的鲜笋家常做法，让你轻松在家就能享受到美味。

一、清炒鲜笋

材料：

- 鲜笋 300克

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将鲜笋剥去外壳，清洗干净后切成薄片。

2. 锅中加水烧开，放入切好的鲜笋焯水约1分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，放入切碎的大蒜爆香。

4. 加入焯过水的鲜笋翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒至熟透即可出锅。

二、鲜笋炖排骨

材料：

- 排骨 500克

- 鲜笋 200克

- 姜片 3片

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 排骨洗净后斩成小段，用清水浸泡半小时去除血水。

2. 鲜笋剥壳后切块，用开水焯一下去掉涩味。

3. 热锅加油，放入姜片爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀上色。

5. 加入足够的清水，水量要没过排骨。

6. 放入焯好水的鲜笋块，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

7. 最后根据口味加盐调味，炖至汤汁浓稠即可。

三、鲜笋炒肉丝

材料：

- 猪里脊肉 150克

- 鲜笋 150克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 淀粉 1茶匙

- 植物油 适量

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 鲜笋、青椒、红椒分别切丝备用。

3. 热锅冷油，先将腌好的肉丝滑炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入笋丝翻炒几下。

5. 再加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。

6. 最后倒入炒好的肉丝，加入蚝油、白糖和盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

以上三种鲜笋的家常做法都非常适合家庭日常烹饪，既健康又美味。记得挑选鲜嫩的竹笋，这样做出的菜肴更加鲜美可口哦！