起司蛋糕，以其绵密的口感和浓郁的奶香深受许多人的喜爱。无论是作为下午茶点心，还是节日甜品，它都能带来满满的幸福感。虽然市面上有许多现成的起司蛋糕可供选择，但自己动手制作不仅更卫生、更健康，还能根据个人口味进行调整。今天，就来分享一款简单又美味的起司蛋糕做法。

材料准备：

- 奶油奶酪（Philadelphia） 250克

- 细砂糖 80克

- 鸡蛋 2个

- 柠檬汁 1汤匙

- 香草精 1茶匙

- 牛奶 100毫升

- 玉米淀粉 1汤匙

- 饼干碎（如消化饼干） 50克

- 黄油（融化） 30克

步骤说明：

1. 准备饼底：

将饼干碎与融化的黄油混合均匀，倒入蛋糕模具底部，用勺子压实，确保表面平整。放入冰箱冷藏备用。

2. 制作奶酪糊：

将奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。接着逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。然后加入柠檬汁和香草精，继续搅拌。

3. 加入液体材料：

在奶酪糊中慢慢加入牛奶，同时不断搅拌，使混合物更加细腻。最后加入玉米淀粉，搅拌均匀。

4. 烘烤过程：

将奶酪糊倒入已经准备好的模具中，放入预热至170℃的烤箱中，隔水烘烤约40-50分钟，直到表面微微上色且中心略有弹性。

5. 冷却与冷藏：

烘烤完成后，让蛋糕在烤箱中自然冷却10分钟后取出，放至室温后，再放入冰箱冷藏至少4小时，口感会更加细腻。

小贴士：

- 如果没有现成的饼干碎，也可以使用全麦饼干或苏打饼干代替。

- 烘烤时如果发现表面颜色过深，可以覆盖一层锡纸防止焦糊。

- 冷藏后的起司蛋糕口感更佳，建议提前一天做好，第二天食用更美味。

制作起司蛋糕并不复杂，只要按照步骤来，就能轻松做出令人满意的甜点。不论是家庭聚会还是独自享用，这款起司蛋糕都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！