鸡胸肉是很多人日常饮食中常见的食材，它低脂高蛋白，非常适合健身和减肥人群。但很多人觉得鸡胸肉口感比较干柴，不容易入味。其实只要掌握好做法，鸡胸肉也能变得外酥里嫩、香气扑鼻。今天就来分享一道简单又美味的“香炸鸡胸肉”做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美食。

一、准备材料

- 鸡胸肉 2块（约300克）

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙（上色用）

- 蒜末 1小勺

- 姜末 1小勺

- 黑胡椒粉 少许

- 盐 适量

- 鸡蛋 1个

- 面包糠 适量

- 玉米淀粉 适量

- 食用油（炸制用）

二、具体步骤

1. 处理鸡胸肉

将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。然后切成适当大小的条状或片状，厚度大约1厘米左右，这样炸的时候更容易熟透，口感也更好。

2. 腌制入味

将切好的鸡胸肉放入碗中，加入生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒粉和少许盐，用手抓匀，让每一块鸡肉都充分吸收调料。腌制时间建议在30分钟以上，如果时间允许，可以冷藏腌制一晚，味道会更佳。

3. 准备裹粉

腌好的鸡胸肉先在玉米淀粉中滚一下，这一步可以让鸡肉表面更粗糙，有助于后续裹上面包糠时更牢固。接着将鸡蛋打散，用刷子或者手沾取鸡蛋液，均匀涂抹在鸡肉表面。最后再裹上一层面包糠，轻轻按压使其粘附。

4. 油炸定型

锅中倒入足够的食用油，油温六成热（约160℃）时，放入鸡胸肉，中小火慢炸。注意不要一次放太多，以免油温下降影响口感。炸至表面金黄、表皮酥脆即可捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。

5. 再次复炸（可选）

为了口感更酥脆，可以将炸好的鸡胸肉再次放入油锅中复炸10-15秒，这样外皮会更加酥脆，内部也不会太油腻。

三、搭配建议

香炸鸡胸肉可以直接作为主菜，也可以搭配一些酱料，比如：

- 蜂蜜芥末酱

- 番茄酱

- 芥末酱油

- 蒜香蛋黄酱

喜欢辣的朋友还可以撒上辣椒粉或者搭配辣椒酱一起食用，风味更丰富。

四、小贴士

- 鸡胸肉腌制时间越长，味道越入味。

- 炸的时候油温不能太高，否则容易外焦里生。

- 面包糠可以选择原味或芝士味，增加不同风味。

- 如果不想吃太油腻，可以用空气炸锅代替油炸，同样能做出酥脆口感。

结语

香炸鸡胸肉不仅美味，还非常健康，是健身人士和减脂人群的理想选择。只要按照这个方法来做，你就能轻松在家做出外酥里嫩、香气四溢的香炸鸡胸肉。快试试看吧，相信你会爱上这种简单又好吃的做法！