【青椒炒鸡胗的做法】青椒炒鸡胗是一道家常菜，口感爽脆、味道鲜香，深受大众喜爱。鸡胗富含蛋白质和维生素，搭配青椒不仅提升了菜肴的色彩，也增加了营养。以下是对“青椒炒鸡胗的做法”的总结与步骤详解。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡胗 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡胗清洗干净，去除内膜，切片后放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成条状；大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 倒入腌好的鸡胗，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青椒条，继续翻炒约2分钟。 |
| 6 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至青椒断生、鸡胗熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡胗一定要提前腌制，这样更嫩滑。
- 炒制时火候不宜过大，避免鸡胗变老。
- 青椒不宜炒太久，保持脆爽口感更佳。
通过以上步骤，一道美味又健康的青椒炒鸡胗就完成了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是厨房新手也能轻松掌握的一道好菜。
