【大米的营养成分表】大米是中国人日常饮食中最重要的主食之一，不仅口感好，而且营养价值丰富。了解大米的营养成分有助于我们更好地搭配饮食，提高健康水平。本文将对大米的主要营养成分进行简要总结，并以表格形式展示其具体含量。
一、大米的主要营养成分总结
大米主要由碳水化合物组成，同时含有一定量的蛋白质、少量脂肪以及多种维生素和矿物质。它是一种低脂肪、低胆固醇的食物，适合大多数人食用。此外，不同种类的大米（如白米、糙米、糯米等）在营养成分上也存在差异。
- 碳水化合物：是大米中最主要的营养成分，提供人体所需的能量。
- 蛋白质：虽然含量不高，但包含人体必需的氨基酸。
- 脂肪：含量较低，主要是不饱和脂肪酸。
- 膳食纤维：在糙米中含量较高，有助于促进肠道健康。
- 维生素：如B族维生素，有助于维持神经系统正常功能。
- 矿物质：如铁、锌、镁等，对身体代谢有重要作用。
二、大米的营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克或毫克） |
| 热量 | 347 千卡 |
| 碳水化合物 | 75.1 克 |
| 蛋白质 | 7.2 克 |
| 脂肪 | 0.9 克 |
| 膳食纤维 | 0.6 克 |
| 维生素B1（硫胺） | 0.09 毫克 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.03 毫克 |
| 烟酸（尼克酸） | 1.1 毫克 |
| 铁 | 0.7 毫克 |
| 锌 | 1.68 毫克 |
| 镁 | 13 毫克 |
| 钙 | 13 毫克 |
三、不同种类大米的营养差异
- 白米：经过精加工，去除了胚芽和外层，营养成分有所流失，尤其是B族维生素和膳食纤维。
- 糙米：保留了胚芽和外层，富含膳食纤维、维生素B群和矿物质，更适合追求健康饮食的人群。
- 糯米：黏性较强，碳水化合物含量略高，适合制作传统食品如粽子、年糕等。
通过了解大米的营养成分，我们可以根据自身需求选择合适的大米类型，合理搭配其他食物，从而实现均衡饮食，提升整体健康水平。
