【白菜炒豆腐的做法大全】“白菜炒豆腐”是一道非常经典的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单、口感清爽。无论是日常家常还是宴客小菜，这道菜都广受欢迎。下面将从不同的做法角度出发，总结出多种“白菜炒豆腐”的做法，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、常见做法分类
| 做法类型 | 简要说明 | 特点 |
| 清炒版 | 仅用葱姜蒜调味，突出食材本味 | 鲜香爽口，适合清淡口味者 |
| 蒜蓉版 | 加入大量蒜末提香 | 香气浓郁，适合喜欢重口味者 |
| 酱油版 | 用酱油调味，色泽红亮 | 风味浓郁，适合搭配米饭 |
| 肉沫版 | 加入肉末或火腿丁增加风味 | 更加丰富，适合家庭聚餐 |
| 汤煮版 | 可加入高汤或水煮制 | 汤汁鲜美，适合冬天食用 |
二、具体做法步骤（简述）
1. 清炒白菜豆腐
- 材料：大白菜半颗、嫩豆腐一块、葱、姜、盐、食用油
- 做法：
1. 白菜切片，豆腐切块焯水；
2. 热锅凉油，爆香葱姜；
3. 先炒白菜，再加入豆腐翻炒；
4. 最后加盐调味即可。
2. 蒜蓉白菜豆腐
- 材料：白菜、豆腐、蒜末、生抽、盐、香油
- 做法：
1. 白菜切段，豆腐切块；
2. 热锅放油，爆香蒜末；
3. 加入白菜翻炒至软，再放入豆腐；
4. 调入适量生抽和盐，最后淋上香油。
3. 酱油白菜豆腐
- 材料：白菜、豆腐、老抽、生抽、糖、葱花
- 做法：
1. 白菜切丝，豆腐切块；
2. 热锅加油，先炒白菜；
3. 加入豆腐，调入酱油、少许糖；
4. 翻炒均匀后撒葱花出锅。
4. 肉沫白菜豆腐
- 材料：白菜、豆腐、猪肉末、姜蒜、酱油、盐
- 做法：
1. 白菜切片，豆腐切块；
2. 热锅炒香肉末，加入姜蒜；
3. 放入白菜翻炒，再加入豆腐；
4. 调入酱油和盐，炒匀即可。
5. 汤煮白菜豆腐
- 材料：白菜、豆腐、高汤、盐、胡椒粉、葱花
- 做法：
1. 白菜切段，豆腐切块；
2. 锅中加高汤烧开，放入白菜煮软；
3. 加入豆腐，继续煮5分钟；
4. 调入盐和胡椒粉，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 豆腐可选用嫩豆腐或北豆腐，根据个人喜好选择；
- 若喜欢更丰富的味道，可以加入香菇、胡萝卜等配菜；
- 调味时注意咸淡适中，避免过咸影响口感。
通过以上几种做法，你可以根据不同口味和场合灵活调整，让“白菜炒豆腐”成为餐桌上的常客。希望这份“白菜炒豆腐的做法大全”能为你的烹饪带来灵感！
