说起夜市里的美食，大虾绝对是不可错过的美味之一。今天就来分享一道简单又诱人的阿田大虾做法，让你在家也能轻松享受这道经典佳肴。
首先准备新鲜的大虾，最好选择活蹦乱跳的新鲜海虾，这样烹饪出来的味道更鲜美。将大虾清洗干净后，剪去虾须和虾脚，挑出虾线，保持虾壳完整。接着用少许盐和料酒腌制片刻，去腥增香。
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，然后倒入适量的辣椒酱翻炒均匀。接着把处理好的大虾倒入锅中，快速翻炒至变色。此时可以加入一些生抽、老抽调色调味，并撒上一些白芝麻和葱花提香。最后淋上一点香醋，让整道菜更加开胃。
等到大虾完全熟透，汤汁收浓即可出锅装盘。一道色香味俱全的阿田大虾就完成啦！这道菜色泽红亮，香气扑鼻，虾肉鲜嫩弹牙，非常适合搭配啤酒或者米饭享用。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道阿田大虾都能成为餐桌上的焦点。快试试吧，相信你一定能做出令人称赞的好味道！
