广式豉汁蒸排骨是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其鲜嫩多汁、豉香浓郁而深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肋排 500克
- 豆豉 2汤匙
- 姜末 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 青红椒各半个（切丁）
- 小葱 2根（切段）
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理排骨：将猪肋排剁成小块，用清水冲洗干净后沥干水分。加入料酒和少许盐拌匀，腌制15分钟去腥。
2. 调制豉汁：在一个碗中混合豆豉、姜末、蒜末、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀成为调味酱汁。
3. 腌制排骨：将调好的豉汁倒入腌制过的排骨中，用手抓匀，确保每块排骨都裹上调味料。然后静置20分钟让排骨充分吸收味道。
4. 蒸制排骨：在蒸锅底部铺上一层青红椒丁和小葱段，防止排骨粘底。将腌制好的排骨平铺在上面，盖上锅盖，大火蒸约20分钟至排骨熟透。
5. 出锅装盘：蒸好后撒上剩余的小葱段即可端上桌享用。
这道广式豉汁蒸排骨色泽诱人，口感软糯，豉香四溢，是一道不可多得的美味佳肴。无论是搭配白米饭还是作为宴客菜品都非常合适。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
