烩面作为河南地区的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养深受大家的喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常烩面做法，让你在家也能轻松享受到美味。

准备食材：

1. 面条：新鲜的面条或者干面条都可以，根据个人喜好选择。

2. 主料：羊肉或牛肉（也可以用鸡肉），切片备用。

3. 蔬菜：青菜、豆皮、木耳等，清洗干净后切成适当大小。

4. 辅料：葱姜蒜、香菜等调味品适量。

制作步骤：

第一步：煮面条。将水烧开后下入面条，煮至八分熟捞出，用凉水冲洗一下，防止粘连。然后沥干水分，加入少许植物油拌匀，这样面条不容易粘在一起。

第二步：炒肉片。锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再放入肉片翻炒至变色，加入适量酱油提鲜增色。

第三步：炖汤底。在炖肉的同时，另起一锅加水烧开，放入炖好的肉块及汤汁，加入适量盐、胡椒粉调味，接着放入木耳、豆皮等辅料，慢火炖煮约十分钟。

第四步：烩制。将处理好的面条放入炖好的汤底中，大火快速烩制两分钟，使面条充分吸收汤汁的味道。最后加入青菜，稍微烫一下即可出锅。

第五步：装盘。将烩好的面条盛入碗中，撒上香菜点缀，一道香气扑鼻、味道鲜美的家常烩面就完成了。

小贴士：

1. 烩面的灵魂在于汤头，所以炖汤时一定要选用优质的食材，确保汤汁浓郁可口。

2. 面条的选择也很重要，尽量挑选筋道的手工面条，口感更佳。

3. 根据个人口味，还可以添加一些辣椒油或者醋，增添风味。

按照以上步骤操作，你就能做出一碗热腾腾、香喷喷的家常烩面啦！快邀请家人一起品尝这道地道的中原美味吧。