提到江中猴姑饼干，相信很多人都对它那独特的口感和暖心的形象印象深刻。无论是作为早餐搭配饮品，还是下午茶的小点心，猴姑饼干总能给人带来一份温暖与满足感。不过，市面上的猴姑饼干价格不菲，偶尔想要自己动手做一款类似的饼干，既健康又实惠，岂不是更好？今天就来教大家如何在家制作一款类似江中猴姑饼干的美味点心！

准备材料

制作猴姑饼干所需的食材并不复杂，主要以猴头菇粉、全麦面粉、黄油、糖粉以及鸡蛋为主。具体用量可以根据个人口味进行调整。

- 猴头菇粉：20克（这是关键成分，赋予饼干独特的香气）

- 全麦面粉：150克

- 黄油：80克（室温软化）

- 细砂糖：50克

- 鸡蛋：1个

- 泡打粉：3克

- 盐：少许

制作步骤

1. 准备工作

将黄油放置在室温下软化至可以轻松用手捏动的状态。同时将细砂糖倒入一个大碗中备用。

2. 混合黄油与糖粉

用电动搅拌器将软化的黄油和细砂糖混合均匀，直至呈现轻盈蓬松的状态。这个过程可以让饼干更加酥脆。

3. 加入鸡蛋液

将鸡蛋打散后分两次加入黄油糖混合物中，每次都要充分搅拌均匀，确保没有颗粒状物质残留。

4. 筛入干料

在另一个容器中，将全麦面粉、泡打粉和盐混合均匀后过筛。然后将这些干料分三次加入到湿料中，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

5. 添加猴头菇粉

最后一步是加入猴头菇粉，将其均匀地揉进面团中。猴头菇粉不仅提升了饼干的风味，还让其更具营养价值。

6. 成型与烘烤

将面团分成小块，用手轻轻压扁成圆形或椭圆形，摆放在铺了烘焙纸的烤盘上。放入预热至170℃的烤箱中，烤约15分钟即可。注意观察饼干的颜色变化，避免过度焦糊。

7. 冷却与享用

烤好的饼干取出后稍微放凉，就可以装盘享用了。如果喜欢更浓郁的味道，还可以撒上一点椰蓉或者抹茶粉点缀。

小贴士

- 猴头菇粉可以在超市或网上购买到，选购时注意选择品质较好的产品。

- 如果家中没有全麦面粉，也可以用普通面粉代替，但全麦面粉会让饼干更有纤维感。

- 烘焙时间需要根据自家烤箱的具体情况灵活调整，初次尝试时建议多留意饼干状态。

通过以上步骤，你就能轻松在家制作出一款类似江中猴姑饼干的美味点心啦！不仅适合家人分享，还能当作礼物送给亲朋好友。亲手制作的过程本身就是一种享受，快试试吧！