红酒烩鸡怎么弄

红酒烩鸡是一道经典的法式菜肴，以其浓郁的香气和丰富的口感深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点。今天，我们就来详细了解一下如何制作这道美味的红酒烩鸡。

首先，准备食材是关键。你需要一只新鲜的整鸡，将其切成块状备用。此外，还需要一瓶优质的干红葡萄酒、洋葱、胡萝卜、大蒜、番茄酱、香草（如迷迭香或百里香）、橄榄油以及一些基础调味料，比如盐和胡椒。

步骤一：腌制鸡肉。将切好的鸡块放入一个大碗中，加入适量的盐和胡椒，用手轻轻拌匀，让每一块鸡肉都均匀裹上调味料。然后倒入一杯干红葡萄酒，将鸡肉腌制至少半小时，这样可以让鸡肉更加入味。

步骤二：煎制鸡肉。在锅中加热适量橄榄油，待油温适中后，将腌制好的鸡肉块放入锅中，用中火慢慢煎至两面金黄。煎好的鸡肉块取出备用。

步骤三：炒香蔬菜。利用锅中剩余的油脂，加入切好的洋葱丝和大蒜末，翻炒至洋葱变软透明。接着加入切块的胡萝卜，继续翻炒几分钟。

步骤四：炖煮。将煎好的鸡肉块放回锅中，加入剩下的红酒，确保液体能够覆盖大部分鸡肉。随后加入番茄酱和香草，搅拌均匀。盖上锅盖，转小火慢炖约1小时，期间可以根据需要适当调整火力，保持汤汁微微沸腾即可。

步骤五：收汁与装盘。当鸡肉变得酥烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火稍微收汁，使味道更加浓郁。最后撒上一些新鲜的香草作为装饰，一道美味的红酒烩鸡就完成了。

这道红酒烩鸡不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或面包一起享用。无论是周末的家庭晚餐，还是朋友聚会的主菜，它都能为你带来满满的幸福感。

希望这篇详细的制作指南能帮助你轻松做出一道令人满意的红酒烩鸡。快来试试吧！

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希望这篇文章能满足你的需求！如果有其他问题，欢迎随时告诉我。