酸菜炖粉条是一道非常经典的东北菜，以其酸爽开胃、营养丰富而深受大家的喜爱。这道菜简单易做，味道浓郁，特别适合寒冷的日子里享用。下面教大家如何在家轻松做出一道美味的酸菜炖粉条。

准备食材

- 酸菜：300克（可以根据个人口味调整）

- 粉条：适量（建议选用宽粉，口感更佳）

- 五花肉：200克（也可以选择瘦肉，根据喜好决定）

- 葱姜蒜：适量

- 干辣椒：几个（喜欢辣味的可以多放一些）

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 生抽：适量

- 香油：几滴（可选）

制作步骤

1. 准备食材

将酸菜用清水冲洗干净，挤干水分后切丝备用；五花肉切成薄片或小块；葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 炒制五花肉

锅中倒入少量食用油，放入五花肉煸炒至微微金黄，逼出多余的油脂。加入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。

3. 加入酸菜

将切好的酸菜倒入锅中，与五花肉一起翻炒均匀，让酸菜吸收肉香。此时可以加入少许白糖提鲜，再倒入适量生抽调味。

4. 炖煮粉条

往锅中加入足够的热水（水量以没过所有食材为宜），大火烧开后转小火慢炖约15分钟。然后将提前泡软的粉条放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直至粉条变得透明且入味。

5. 收汁装盘

根据个人口味调整盐分，最后撒上一些葱花点缀，淋上几滴香油即可出锅。

小贴士

- 泡粉条时可以用温水，这样更容易软化。

- 如果觉得酸菜太咸，可以在炖之前多冲洗几次。

- 喜欢汤汁多一点的话，可以适当增加水量，做成类似汤菜的形式。

这样一道热腾腾的酸菜炖粉条就完成了！酸菜的酸香搭配粉条的滑嫩，再加上五花肉的脂香，绝对让人胃口大开。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的家常美味。快试试吧！