今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——酱爆鱿鱼圈。这道菜色泽诱人，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。接下来就让我们一起看看如何制作这道菜吧！
所需食材：
- 鱿鱼：300克
- 大葱：1根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：5瓣
- 干辣椒：几个（根据个人口味调整）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：少许
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备材料：首先将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和软骨部分，然后切成圈状。大葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。
2. 焯水处理：在锅中加入足够的清水，放入几片姜片和一些料酒，大火烧开后将鱿鱼圈倒入锅中快速焯水，看到鱿鱼变色即可捞出沥干水分。
3. 调制酱汁：在一个小碗里混合生抽、老抽、白糖以及少量清水，搅拌均匀成为酱汁备用。
4. 炒制过程：热锅凉油，先下入葱段、姜片和蒜瓣爆香，接着加入干辣椒翻炒出香味。随后把焯好水的鱿鱼圈倒入锅中快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：倒入之前调好的酱汁，继续翻炒使鱿鱼充分吸收酱汁的味道。最后根据个人口味加少许盐调味，并稍微收一下汤汁即可关火装盘。
这样一道色香味俱佳的酱爆鱿鱼圈就完成啦！它不仅做法简单快捷，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐时享用的菜肴。希望你能尝试着做一做，享受美食带来的快乐时光哦！
