笋干是一种非常受欢迎的传统食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是炖汤还是炒菜，笋干都能带来独特的风味和口感。今天，我们就来分享几种简单易学的笋干家常做法，让你轻松在家就能享受到美味。

一、笋干炖肉

材料：

- 笋干 200克

- 五花肉 300克

- 姜片 几片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 糖 少许

- 清水 适量

步骤：

1. 将笋干提前泡发，洗净后切段。

2. 五花肉切块，用开水焯一下去血水。

3. 锅中放少许油，加入姜片爆香，放入五花肉翻炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。

5. 倒入足够的清水，水量要没过肉块。

6. 放入泡好的笋干，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至肉质软烂，汤汁浓稠即可。

二、笋干炒肉丝

材料：

- 笋干 150克

- 猪里脊肉 150克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜丝 适量

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 油 适量

步骤：

1. 笋干提前泡发，切丝；猪肉切丝，用生抽腌制片刻。

2. 青椒和红椒切丝备用。

3. 锅中加油，先将姜丝和大蒜爆香。

4. 放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。

5. 加入笋干丝继续翻炒均匀。

6. 最后加入青椒和红椒丝，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

三、笋干炖鸡汤

材料：

- 笋干 100克

- 鸡腿 2只

- 姜片 几片

- 枸杞 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 笋干提前泡发，洗净切段；鸡腿剁块，焯水去腥。

2. 锅中加清水，放入鸡块、笋干和姜片，大火煮开后撇去浮沫。

3. 转小火炖煮约1小时，让鸡肉和笋干充分融合。

4. 最后加入枸杞，再炖10分钟，根据个人口味加盐调味即可。

这些简单的笋干家常做法，既保留了笋干的原味，又增添了丰富的层次感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常适合。快来试试吧，让你的餐桌多一份美味的选择！