披萨酱是制作美味披萨的基础，它不仅决定了披萨的风味，还影响着整体口感。虽然市面上有很多现成的披萨酱可以购买，但自己动手做不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能根据个人口味进行调整。那么，怎么做披萨酱呢？下面我们就来分享一款简单又美味的家庭版披萨酱做法。

材料准备：

- 番茄 4个（或番茄罐头1罐，约400克）

- 洋葱 1/2个

- 大蒜 2瓣

- 橄榄油 2汤匙

- 盐 适量

- 黑胡椒 少许

- 糖 1茶匙（可选，用于中和酸味）

- 干牛至叶 1茶匙（或意大利香料）

- 番茄膏 1汤匙（可选，增加浓郁度）

制作步骤：

1. 处理食材

将番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜剁碎备用。

2. 炒香底料

在锅中加入橄榄油，开小火，放入洋葱丁和蒜末翻炒至香味四溢，颜色微黄。

3. 加入番茄

把切好的番茄块倒入锅中，用铲子轻轻压碎，让番茄释放出汁水。

4. 调味炖煮

加入盐、黑胡椒、糖、干牛至叶，如果使用番茄膏的话也在此时加入。搅拌均匀后，转中小火慢慢熬煮约15-20分钟，期间可适当搅拌，防止粘锅。

5. 调整浓稠度

如果酱汁太稀，可以继续熬煮几分钟；如果太稠，可以加少量水或番茄汁调节。

6. 冷却保存

做好后放凉，装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可食用3-5天，如需更久保存可冷冻。

小贴士：

- 使用新鲜番茄会比罐头更有风味，但罐头更方便快捷。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以多加一些番茄膏或浓缩番茄酱。

- 可根据喜好加入罗勒叶、迷迭香等香料，打造个性化风味。

结语：

怎么做披萨酱其实并不难，只要掌握好比例和火候，就能轻松做出媲美餐厅的披萨酱。无论是搭配经典的玛格丽特披萨，还是自制创意披萨，一份好的酱料都能让整道菜更加出彩。快动手试试吧，让你的披萨更具家的味道！