【凉拌菠菜的做法】凉拌菠菜是一道清爽可口的家常菜，适合春夏季节食用。它不仅味道鲜美，还富含维生素和矿物质，有助于促进消化、增强体质。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜菠菜 | 300克 | 选择嫩叶、无虫害 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸味 |
| 香油 | 半茶匙 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味 |
| 辣椒油（可选） | 适量 | 喜辣者添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 菠菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯水约30秒，捞出后立即过冷水，保持翠绿。 |
| 2 | 将焯好的菠菜挤干水分，切成段或保留整片，放入大碗中。 |
| 3 | 加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。 |
| 4 | 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油，拌匀即可装盘。 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感和颜色。
- 拌菜时尽量用筷子或夹子翻拌，避免用手直接接触。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加芝麻或花生碎提升口感。
通过以上步骤，一道简单又健康的凉拌菠菜就完成了。不仅美味，还能为身体补充多种营养，是日常饮食中的理想选择。
