【肉烧土豆四季豆的做法】“肉烧土豆四季豆”是一道非常受欢迎的家常菜，食材搭配合理，营养丰富，口感鲜香浓郁。这道菜以猪肉为主料，搭配土豆和四季豆，炖煮后软烂入味，非常适合家庭日常食用。以下是对该菜品的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300-400 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小 |
| 四季豆 | 200 | 去老筋，洗净 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味调整 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 水 | 适量 | 炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，四季豆去老筋，洗净备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片、干辣椒爆香。
- 加入猪肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。
- 加入适量清水，水量没过食材即可。
4. 加入蔬菜
- 水开后加入土豆和四季豆，转中小火慢炖15-20分钟。
- 待蔬菜变软，汤汁浓稠时，加盐调味。
5. 收汁装盘
- 最后撒上葱段，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 土豆和四季豆不宜炖太久，否则会太烂影响口感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入少许辣椒酱。
通过以上步骤，一道美味的“肉烧土豆四季豆”就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维和维生素，是家庭餐桌上的健康之选。
