【猪骨髓的营养价值】猪骨髓是一种常被忽视但营养丰富的食材，尤其在传统饮食中备受推崇。它不仅味道鲜美，还含有多种对人体有益的营养成分。以下是对猪骨髓主要营养价值的总结，并通过表格形式进行清晰展示。
一、猪骨髓的主要营养价值
1. 富含脂肪与热量
猪骨髓含有较高的脂肪含量，尤其是饱和脂肪酸，是人体能量的重要来源之一。
2. 含多种维生素
猪骨髓中含有一定量的维生素A、维生素D和B族维生素，有助于维持正常的生理功能。
3. 矿物质丰富
钙、磷、铁、锌等矿物质在猪骨髓中含量较高，对骨骼健康、血液生成和免疫系统有积极作用。
4. 胶原蛋白与软骨素
猪骨髓中含有较多的胶原蛋白和软骨素，有助于关节健康和皮肤弹性。
5. 促进造血功能
猪骨髓中的铁元素有助于红细胞的生成，对预防贫血有一定帮助。
二、猪骨髓的营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100克） |
| 能量 | 397 kcal |
| 蛋白质 | 8.4 g |
| 脂肪 | 36.5 g |
| 碳水化合物 | 0 g |
| 胆固醇 | 348 mg |
| 维生素A | 22 μg |
| 维生素D | 1.2 μg |
| 维生素B12 | 0.3 μg |
| 钙 | 12 mg |
| 磷 | 132 mg |
| 铁 | 0.9 mg |
| 锌 | 1.8 mg |
三、食用建议与注意事项
虽然猪骨髓营养丰富，但因其脂肪含量高，建议适量食用，尤其对于有心血管疾病或高血脂人群应谨慎。此外，烹饪时可搭配蔬菜、豆类等食物，以达到营养均衡。
总体而言，猪骨髓是一种具有独特营养价值的食物，合理食用可以为身体提供多种必需营养素。
