【山药胡萝卜筒骨汤的做法】山药胡萝卜筒骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力，是家庭餐桌上的健康之选。以下是这道汤的详细做法总结。
一、
制作山药胡萝卜筒骨汤的关键在于选材和火候的掌握。筒骨富含胶质，炖煮后汤色浓白，味道醇厚；山药和胡萝卜则为汤品增添了丰富的口感与营养。整个过程需要先焯水去腥，再慢火炖煮，最后加入蔬菜调味，让汤更加清香可口。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：筒骨500g、山药1根、胡萝卜1根、姜片3片、料酒适量、盐适量 | 筒骨建议选用带肉的部位，如筒子骨或脊骨 |
| 2 | 筒骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水可以有效去除血水和腥味 |
| 3 | 捞出筒骨，用清水冲洗干净，备用 | 确保无杂质残留 |
| 4 | 另起一锅，放入洗净的筒骨，加入足量清水（约1.5L）和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 炖煮时间越长，汤越浓郁 |
| 5 | 加入切块的山药和胡萝卜，继续炖煮20分钟 | 山药不宜过早加入，以免煮烂影响口感 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味即可 | 建议最后放盐，避免过早加盐影响肉质 |
三、小贴士
- 若想汤更白，可在炖煮时加盖，保持微沸状态。
- 可根据个人口味加入枸杞、红枣等食材增加风味。
- 山药削皮后需尽快处理，避免氧化变黑。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美营养的山药胡萝卜筒骨汤，既适合日常饮用，也适合在寒冷天气里温暖身心。
