【蒜炒红米苋】“蒜炒红米苋”是一道色香味俱全的家常菜，以其清爽的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。红米苋是一种常见的绿叶蔬菜，富含维生素C、铁、钙等矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。搭配蒜末炒制后，不仅提升了菜品的香气，也使得口感更加鲜美。
以下是对“蒜炒红米苋”的总结与分析：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜炒红米苋 |
| 类型 | 家常菜、素菜 |
| 主要食材 | 红米苋、大蒜 |
| 口感 | 清爽、鲜香、微辣 |
| 营养价值 | 富含维生素C、铁、钙、膳食纤维 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 普通家庭、素食者、追求健康饮食的人群 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：红米苋洗净，大蒜切末备用。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入红米苋焯水10秒左右，捞出沥干。
3. 爆香蒜末：热锅凉油，放入蒜末炒香。
4. 翻炒红米苋：加入焯过水的红米苋快速翻炒均匀。
5. 调味：根据口味加入适量盐、鸡精或生抽，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 维生素C | 约60mg | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 铁 | 约1.8mg | 预防贫血 |
| 钙 | 约100mg | 促进骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 约1.5g | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 胡萝卜素 | 约100μg | 有助于视力健康 |
四、小贴士
- 红米苋焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 蒜末可先用油煸香，再放入红米苋翻炒，更易入味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒丝或辣椒粉。
结语
“蒜炒红米苋”不仅做法简单，而且营养丰富，是日常饮食中不可多得的一道健康美味。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与活力。
