【猪肉炒卷心菜的做法】猪肉炒卷心菜是一道家常又营养的菜肴，做法简单，味道鲜美，适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤总结和营养价值等方面进行详细介绍。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 卷心菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 卷心菜洗净后切成片或丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒卷心菜
- 在锅中再加少许油，放入卷心菜翻炒，炒至稍微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的猪肉倒回锅中，与卷心菜一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和少许盐，根据口味调整。
6. 出锅装盘
- 炒至卷心菜熟透、猪肉入味后即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
- 猪肉：富含蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于增强体力。
- 卷心菜：含有丰富的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，有助于促进消化和增强免疫力。
- 搭配优势：猪肉提供优质蛋白，卷心菜补充维生素和纤维，整体营养均衡。
四、小贴士
- 猪肉选择瘦肉部分更健康，避免过于油腻。
- 卷心菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“猪肉炒卷心菜”，既适合日常家庭餐，也适合招待客人。
