【巴达木是什么果仁】巴达木，又称“扁桃仁”或“美国大杏仁”，是一种常见的坚果类食品，广泛用于烘焙、甜点制作和日常零食中。它不仅味道香脆，还富含多种营养成分，如蛋白质、健康脂肪、维生素E和矿物质等，对人体健康有诸多益处。
本文将从定义、来源、营养价值、用途等方面对巴达木进行总结，并通过表格形式直观展示相关信息。
一、巴达木的基本介绍
巴达木是蔷薇科植物扁桃（Prunus dulcis）的种子，通常呈椭圆形，外壳坚硬，内部为淡黄色的果仁。它与我们常见的杏仁有所不同，虽然两者同属一个属，但巴达木的品种更偏向于甜味，适合直接食用或加工。
在市面上，巴达木常被误称为“杏仁”，但实际上两者在植物学上属于不同的种类。巴达木主要产自美国加州、土耳其、伊朗等地，是全球最受欢迎的坚果之一。
二、巴达木的营养价值
巴达木是一种高营养密度的食物，每100克巴达木约含有：
- 热量：613千卡
- 蛋白质：21克
- 脂肪：50克（其中多为不饱和脂肪酸）
- 碳水化合物：27克
- 膳食纤维：10克
- 维生素E：28毫克（约每日所需量的140%）
- 钾：732毫克
- 镁：149毫克
此外，巴达木还含有丰富的抗氧化物质，有助于降低胆固醇、改善心血管健康，并具有一定的抗炎作用。
三、巴达木的主要用途
1. 直接食用：作为健康零食，可单独食用或搭配其他坚果。
2. 烘焙食品：常用于制作蛋糕、饼干、面包等。
3. 饮品制作：可用于制作巴达木奶，替代牛奶使用。
4. 甜点配料：如巧克力、冰淇淋、布丁等。
5. 烹饪调味：在中东和地中海菜肴中常用作调味品。
四、巴达木与其他坚果的对比（表格）
| 项目 | 巴达木 | 杏仁 | 核桃 | 腰果 |
| 植物学分类 | 扁桃（Prunus dulcis） | 杏仁（Prunus armeniaca） | 核桃（Juglans regia） | 腰果（Anacardium occidentale） |
| 外观 | 椭圆形，较扁 | 圆形或卵形 | 不规则多边形 | 倒卵形 |
| 口感 | 香脆、微甜 | 香脆、略苦 | 香脆、略涩 | 坚硬、微甜 |
| 主要营养成分 | 蛋白质、维生素E | 蛋白质、膳食纤维 | 蛋白质、Omega-3 | 蛋白质、脂肪 |
| 常见用途 | 食用、烘焙、饮品 | 食用、烘焙 | 食用、烘焙 | 食用、炒菜 |
五、总结
巴达木是一种营养丰富、用途广泛的果仁，不仅口感香脆，还能为人体提供多种必需的营养素。虽然常与杏仁混淆，但它们在植物学和风味上都有所不同。无论是作为健康零食还是烹饪材料，巴达木都是一种值得推荐的天然食品。
如果你正在寻找一种既美味又健康的坚果选择，巴达木无疑是一个不错的选择。
