【烤箱蛋糕怎么做最简单易学】烤箱蛋糕是许多烘焙爱好者的入门首选，因其材料简单、步骤清晰，非常适合新手尝试。只要掌握基本的配方和操作技巧，就能轻松做出松软可口的蛋糕。下面是一份详细的总结，帮助你快速了解如何制作最简单的烤箱蛋糕。
一、
制作烤箱蛋糕的关键在于选择合适的材料、掌握正确的比例以及注意烘烤时间与温度。以下是制作过程中需要注意的几个要点：
1. 材料准备：主要用到低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、黄油或植物油、泡打粉等基础材料。
2. 工具选择：使用电动打蛋器或手动打蛋器，能更高效地打发蛋白。
3. 步骤清晰：通常分为打发蛋白、混合面糊、倒入模具、烘烤四个步骤。
4. 温度控制：根据烤箱性能调整温度，一般为170℃左右，烘烤时间约30-40分钟。
5. 判断熟度：可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
通过以上步骤，即使是初学者也能轻松完成一款美味的烤箱蛋糕。
二、表格展示（最简单易学的烤箱蛋糕做法）
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量（6寸蛋糕） | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 面粉 80g 鸡蛋 4个 细砂糖 60g 牛奶 60ml 植物油 30ml 泡打粉 3g | 面粉建议使用低筋，口感更松软 |
| 2 | 打发蛋白 | 将蛋白与蛋黄分离，蛋黄加入牛奶、油、面粉中搅拌均匀；蛋白加几滴柠檬汁，打至硬性发泡 | 打发蛋白时避免混入蛋黄，影响蓬松度 |
| 3 | 混合面糊 | 将打发的蛋白分两次加入面糊中，翻拌均匀，避免消泡 | 翻拌手法要轻柔，防止蛋白塌陷 |
| 4 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 | 模具内壁可刷一层油防粘 |
| 5 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱，170℃烤30-40分钟 | 烤制中途不要开烤箱门，以免塌陷 |
| 6 | 冷却脱模 | 蛋糕出炉后放凉再脱模，避免变形 | 可用牙签测试是否烤熟 |
三、小贴士
- 若没有烤箱，也可以用平底锅煎制“平底蛋糕”。
- 蛋糕冷却后再切片，口感更佳。
- 可根据喜好添加香草精、巧克力粉等增加风味。
通过以上方法，你可以轻松做出一款口感绵密、香气扑鼻的烤箱蛋糕。动手试试吧，享受烘焙的乐趣！
