【豆芽豆腐汤的做法】豆芽豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合在寒冷的季节里暖胃养身。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆芽 | 150克 | 新鲜为佳 |
| 嫩豆腐 | 200克 | 可选用北豆腐或南豆腐 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和增香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/鸡精 | 少许 | 可选，提升风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：豆芽洗净，去除根部；豆腐切成小块；生姜切片。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入豆芽和姜片焯水约1分钟，捞出备用。
3. 煮汤：另起锅加水烧开，放入豆腐块和姜片，小火煮5分钟。
4. 加入豆芽：将焯过水的豆芽倒入锅中，继续煮2-3分钟。
5. 调味：根据个人口味加入盐、少许香油或鸡精，搅拌均匀。
6. 出锅：撒上葱花，即可盛出享用。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 豆芽 | 富含维生素C和膳食纤维，促进消化 |
| 豆腐 | 含有优质植物蛋白和钙质 |
| 姜 | 有助于驱寒、促进血液循环 |
| 葱花 | 增添香味，富含多种维生素 |
四、小贴士
- 豆芽不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量肉末或虾仁。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易碎。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的豆芽豆腐汤。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配汤，都十分合适。
