【巴沙鱼是什么鱼】巴沙鱼是一种常见的淡水鱼，广泛分布于东南亚地区，尤其在越南、泰国等地的河流和湖泊中较为常见。它属于鲶科鱼类，学名为Pangasius hypophthalmus，也被称为“越南鱼”或“龙利鱼”。由于其肉质细嫩、价格实惠，巴沙鱼在国际市场上非常受欢迎，常被用于制作鱼排、鱼片等食品。
一、巴沙鱼的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 巴沙鱼 |
| 学名 | Pangasius hypophthalmus |
| 英文名 | Basa fish |
| 分类 | 鲶科（Siluridae） |
| 原产地 | 东南亚，如越南、泰国、老挝等 |
| 生活环境 | 淡水河流、湖泊、水库 |
| 肉质特点 | 细嫩、少刺、味道清淡 |
| 常见用途 | 制作鱼排、鱼片、汤品等 |
| 价格水平 | 相对较低，性价比高 |
| 是否进口 | 是，主要从东南亚国家进口到中国 |
二、巴沙鱼的特点与优势
1. 低脂肪、高蛋白：巴沙鱼的脂肪含量较低，蛋白质含量较高，适合追求健康饮食的人群。
2. 无刺或少刺：相比其他鱼类，巴沙鱼的刺较少，食用方便，尤其适合儿童和老人。
3. 适应性强：巴沙鱼对水质要求不高，生长速度快，适合人工养殖。
4. 口感清爽：由于肉质细腻，没有明显腥味，适合多种烹饪方式。
三、巴沙鱼的选购与食用建议
- 选购时：应选择新鲜的巴沙鱼，鱼眼清澈、鳃鲜红、肉质有弹性。
- 保存方式：未加工的巴沙鱼应尽快食用，若需保存，可冷藏或冷冻。
- 烹饪建议：适合煎、炸、煮、蒸等多种方式，尤其推荐做成香煎巴沙鱼或鱼排。
四、注意事项
虽然巴沙鱼营养丰富，但因其生长环境多为淡水，有时可能受到污染影响，因此建议选择正规渠道购买，并注意清洗干净。
总之，巴沙鱼是一种经济实惠、营养丰富的鱼类，适合日常饮食中经常食用。了解它的基本特性，有助于更好地选择和烹饪这道美味佳肴。
