【菠萝炒鸡做法】菠萝炒鸡是一道融合了酸甜与鲜香的家常菜，口感清爽，营养丰富，深受许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是关于“菠萝炒鸡做法”的详细总结。
一、菜品简介
菠萝炒鸡是以鸡肉为主料，搭配新鲜菠萝或罐头菠萝，加入适量调料快炒而成。其特点在于菠萝的酸甜味能中和鸡肉的油腻感，使整道菜更加开胃可口。适合搭配米饭食用，是夏季餐桌上的佳选。
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 新鲜菠萝（或罐头菠萝） | 1个（约200克） |
| 青椒或红椒 | 1个（可选） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉切丁，用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
- 菠萝去皮切块，青椒切丝，大蒜切片，姜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜末爆香。
3. 炒鸡肉
- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 在同一锅中加入菠萝块和青椒丝，快速翻炒几下。
5. 混合调味
- 将炒好的鸡肉倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至汤汁浓稠即可出锅，装盘后可撒上少许葱花点缀。
四、小贴士
- 使用新鲜菠萝时，建议先用盐水浸泡10分钟，去除部分酸涩味。
- 若使用罐头菠萝，注意控制糖分，避免过甜。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免菠萝焦糊影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的菠萝炒鸡。这道菜不仅操作简单，还能为家人带来一份独特的风味体验。尝试一下吧！
