【白糖糕的做法和配方比例】白糖糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、香甜可口，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且材料也容易获取，适合家庭制作。下面将为大家详细介绍白糖糕的做法和配方比例，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、白糖糕的基本介绍
白糖糕主要由糯米粉、糖、水等原料制成，通过蒸制的方式成型。其特点是外皮柔软、内里有弹性，吃起来有淡淡的米香和甜味。根据地区不同，白糖糕的口味和做法也有细微差异，但基本原理大致相同。
二、白糖糕的制作步骤（简要总结）
1. 准备材料：按比例称好糯米粉、白糖、水等。
2. 混合面糊：将糯米粉与糖混合后，慢慢加入水搅拌成均匀的面糊。
3. 静置发酵：让面糊静置一段时间，使其更加柔软。
4. 蒸制成型：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。
5. 冷却切块：蒸好后冷却，切成小块即可食用。
三、白糖糕的配方比例（建议用量）
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200 | 建议使用优质糯米粉，口感更佳 |
| 白糖 | 80 | 可根据个人口味调整甜度 |
| 清水 | 150 | 水量需根据面糊浓稠度适当调整 |
| 食用油/猪油 | 10-15 | 可选，增加香味和防止粘连 |
| 小苏打/泡打粉 | 1-2 | 可选，帮助面糊膨胀更蓬松 |
> 注意：以上比例为一份成品的参考量，可根据实际需求增减。
四、小贴士
- 糯米粉和水的比例要掌握好，太干则不易搅拌，太稀则影响口感。
- 蒸制时水要烧开后再放入模具，避免底部过湿。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少量椰浆或香草精。
通过以上方法和比例，你就可以在家轻松做出香甜软糯的白糖糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。尝试一下吧！
