【炒豆腐木耳怎么做】“炒豆腐木耳怎么做”是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常快速制作。豆腐富含蛋白质，木耳则有清肠排毒的功效，两者搭配不仅口感丰富，还能提升菜肴的营养价值。下面将从步骤、食材和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 豆腐 | 300克左右 |
| 干木耳 | 50克（提前泡发） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 干木耳提前泡发，去蒂后洗净，撕成小朵。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒豆腐
- 加入豆腐块，中小火翻炒至表面微黄。
4. 加入木耳
- 放入泡发好的木耳，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，根据口味调整。
6. 收汁出锅
- 炒至木耳变软，豆腐入味后即可关火装盘。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐或北豆腐均可，嫩豆腐更滑嫩 |
| 木耳泡发 | 用温水泡发更易保持脆感 |
| 火候控制 | 避免大火煎炒，防止豆腐碎裂 |
| 调味灵活 | 可根据喜好加入辣椒、蚝油等调味 |
四、总结
“炒豆腐木耳怎么做”其实并不复杂，关键在于掌握好火候和调味。通过合理的食材搭配与步骤把控，这道菜既健康又美味，非常适合家庭日常食用。无论是作为主食还是配菜，都能带来不错的口感体验。
希望这份简明清晰的指南能帮助你轻松做出一道美味的炒豆腐木耳！
