在寒冷的冬日早晨，一碗热腾腾的香菇瘦肉粥无疑是最好的慰藉。这道粥品不仅味道鲜美，还营养丰富，是许多家庭早餐或晚餐的理想选择。今天就来分享一下这道粥的正宗做法，让你在家也能轻松做出美味的香菇瘦肉粥。

所需食材：

- 大米 100克

- 干香菇 5朵

- 瘦猪肉 100克

- 姜片 几片

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 几滴

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 大米清洗：将大米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟，这样可以让大米更容易煮烂。

2. 泡发香菇：干香菇提前用温水泡发至软，然后切去根部，切成小丁备用。

3. 处理瘦肉：瘦猪肉洗净后切成薄片，再切成细丝或者小块，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

第二步：熬煮粥底

1. 煮粥：将泡好的大米放入锅中，加入适量的清水（根据个人喜好调整水量，一般为大米的8倍左右），大火烧开后转小火慢慢熬煮。

2. 保持搅拌：在熬粥的过程中要不断搅拌，防止粥粘锅底，同时也可以让粥更加细腻顺滑。

第三步：加入配料

1. 放姜片：当粥熬到浓稠时，放入几片姜片，既能去腥又能增添风味。

2. 加入香菇：接着把切好的香菇丁放入锅中，继续熬煮10分钟左右。

3. 下入瘦肉：最后放入腌制好的瘦肉，轻轻搅拌均匀，待瘦肉变色且熟透即可关火。

第四步：调味装盘

1. 调味：根据个人口味加适量的盐和白胡椒粉进行调味。

2. 淋香油：出锅前滴上几滴香油，增加香气。

3. 盛盘享用：将熬好的香菇瘦肉粥盛入碗中，趁热食用，口感最佳。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在煮粥时加入一些骨头汤或者鸡汤。

- 瘦肉也可以换成鸡肉或者牛肉，口感同样不错。

- 泡发香菇的水不要倒掉，可以用来代替部分清水，这样能让粥的香味更足。

一碗香喷喷的香菇瘦肉粥就这样完成了！无论是搭配简单的咸菜还是煎蛋，都是一顿完美的早餐。希望你能按照这个方法试试看，享受属于你的美食时光吧！