在寒冷的冬季，一碗热腾腾的豆腐炖白菜无疑是最暖心的选择。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的美味佳肴。
首先，我们需要准备以下食材：
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 大白菜一颗（约500克）
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽一勺
- 老抽半勺
- 清水适量
- 葱一根
- 姜一小块
接下来是具体的制作步骤：
1. 将豆腐切成大小均匀的小块，用热水稍微焯一下去除豆腥味，然后沥干水分备用。
2. 白菜洗净后切段，葱切段，姜切片。
3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段和姜片爆香。
4. 加入白菜翻炒至稍微变软，加入一勺生抽和半勺老抽调色调味。
5. 倒入足够的清水，水量以没过白菜为宜，大火煮开后转小火慢炖。
6. 当白菜炖至软烂时，加入焯好的豆腐块，轻轻搅拌避免豆腐碎裂。
7. 根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮几分钟让豆腐充分吸收汤汁的味道。
8. 最后撒上一些葱花点缀即可出锅。
这道豆腐炖白菜色泽诱人，白菜的清甜与豆腐的滑嫩完美结合，既保留了食材本身的鲜美，又增添了一丝家常的温暖。无论是搭配米饭还是作为汤品，都让人回味无穷。
记得在烹饪过程中根据自己的口味调整调料用量，让每一口都能符合你的喜好。希望这道简单的家常菜能为你的餐桌增添一份温馨与满足！
