腐竹烧肉是一道色香味俱全的传统家常菜，深受大众的喜爱。这道菜以腐竹和五花肉为主料，通过简单的烹饪手法，就能做出一道美味可口的佳肴。接下来就让我们一起看看如何制作这道诱人的腐竹烧肉吧。

首先，我们需要准备以下食材：

1. 腐竹：适量（根据人数调整）

2. 五花肉：300克

3. 姜片：几片

4. 大葱：一段

5. 生抽：适量

6. 老抽：少许

7. 料酒：适量

8. 白糖：适量

9. 食盐：适量

10. 清水：适量

准备好食材后，我们就可以开始制作了：

第一步：泡发腐竹

将腐竹放入温水中浸泡约30分钟，直至其变软。期间可以轻轻挤压一下腐竹，帮助其更快地吸水膨胀。泡发好的腐竹切成长段备用。

第二步：处理五花肉

将五花肉切成大小适中的块状，用清水冲洗干净后沥干水分。锅中加入少量油，开小火将五花肉煎至两面金黄，逼出多余的油脂。煎好的五花肉盛出备用。

第三步：炒制调料

锅中留底油，放入姜片和大葱段爆香。接着加入煎好的五花肉翻炒均匀，再倒入适量料酒去腥增香。

第四步：炖煮

向锅中加入生抽、老抽调色调味，并撒入适量白糖提鲜。随后加入泡发好的腐竹，倒入足够的清水没过食材。大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，让腐竹充分吸收汤汁的味道。

第五步：收汁

待汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量食盐调味，然后开大火快速收汁即可。

最后一步：装盘

将做好的腐竹烧肉盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的腐竹烧肉就完成了！

这道腐竹烧肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望各位朋友都能成功做出属于自己的美味腐竹烧肉！