干煸肥肠的做法
肥肠作为一道经典的川菜食材，以其独特的风味深受食客喜爱。今天就来分享一下如何在家制作美味的干煸肥肠。
首先，准备好新鲜的肥肠和所需的配料。肥肠需要提前清洗干净，去除多余的油脂和异味。可以用盐和醋反复搓洗，然后焯水去腥，最后切成适口的小段备用。
接下来是关键的调味步骤。将切好的肥肠放入锅中，加入姜片、蒜瓣、花椒等调料进行翻炒。炒至肥肠表面微微焦黄时，加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，继续翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的香味。
接着，加入一些青椒和红椒块，增加菜品的颜色和口感。同时，可以根据个人口味加入少许酱油和糖，调和味道。保持中小火慢慢煸炒，直到肥肠变得酥脆，汤汁收干为止。
最后，撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。这道干煸肥肠色泽红亮，香气扑鼻，外酥里嫩，是一道非常下饭的家常菜。
尝试一下吧，相信家人一定会喜欢这道地道的川味美食！
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希望这篇文章能够满足您的需求！
