茭白是一种常见的蔬菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。在日常饮食中，茭白可以作为一道美味又健康的菜肴来制作。今天就为大家分享几种简单的茭白家常煮法，让你轻松在家就能享受到这道美味。

一、清炒茭白

材料准备：

新鲜茭白300克、红椒半个、蒜末适量、盐少许、食用油适量

做法步骤：

1. 茭白去壳后清洗干净，切成细条状；红椒洗净切丝备用。

2. 锅中倒入适量清水烧开，放入茭白条焯水约1分钟，捞出沥干水分。

3. 烧热锅后加入适量食用油，放入蒜末爆香。

4. 倒入焯好水的茭白条翻炒均匀。

5. 加入红椒丝继续翻炒片刻。

6. 最后撒上适量盐调味即可出锅。

二、茭白炖肉

材料准备：

五花肉200克、茭白300克、生姜几片、葱段少许、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖少许、清水适量

做法步骤：

1. 五花肉切块，茭白去壳后清洗干净并切块。

2. 锅中加水烧开，将五花肉块放入焯水去腥，捞出沥干水分。

3. 另起锅热油，放入姜片和葱段爆香，再加入五花肉块煎至两面微黄。

4. 淋入适量料酒，加入生抽、老抽调色，并撒入少许白糖提鲜。

5. 倒入足够的清水，水量以没过肉块为宜。

6. 大火煮沸后转小火慢炖约30分钟。

7. 加入茭白块继续炖煮15分钟左右，直至茭白熟软且汤汁浓郁即可。

三、茭白炒鸡蛋

材料准备：

茭白300克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量

做法步骤：

1. 茭白去壳后清洗干净，切成薄片；鸡蛋打入碗中搅打均匀。

2. 锅中倒油烧热，先倒入蛋液快速滑散成小块，盛出备用。

3. 再次加热锅中的余油，放入茭白片翻炒至断生。

4. 将之前炒好的鸡蛋回锅与茭白一起翻炒均匀。

5. 根据个人口味撒上适量盐调味，炒匀后即可装盘享用。

以上就是三种不同风味的茭白家常煮法，无论是单独食用还是搭配其他食材都非常美味可口。希望大家能够尝试这些做法，在家中也能轻松做出健康又营养的茭白佳肴！