炒茄子的家常做法
茄子作为一种常见的蔬菜，不仅价格实惠，而且营养丰富，深受家庭主妇的喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常炒茄子做法，让你轻松做出美味可口的家常菜。
首先，准备好所需的食材：新鲜的长茄子两根、青椒一个、红椒一个，还有葱姜蒜适量。茄子最好选择嫩一些的，这样口感更好。将茄子洗净后切成条状，放入淡盐水中浸泡十分钟，这样可以防止茄子变色，同时也能去掉多余的水分。
接下来，将青椒和红椒切丝备用。葱姜蒜切末，这样在烹饪时更容易释放香味。锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，随后放入茄子翻炒。炒至茄子微微变软时，加入青椒和红椒丝继续翻炒。
调味是关键步骤，可以根据个人口味加入适量的酱油、盐和糖。如果喜欢辣味，还可以加入少许辣椒酱或干辣椒。翻炒均匀后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让茄子更加入味。
最后，大火收汁，撒上一些葱花点缀即可出锅。一道色香味俱佳的家常炒茄子就完成了！
这道菜简单易做，营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐！
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