提到姜撞奶，相信不少人都被它的独特风味所吸引。这道源自广东的传统甜品，不仅口感细腻柔滑，还带有淡淡的姜香，特别适合在寒冷的日子里享用。那么，姜撞奶到底怎么做呢？今天就来和大家分享一个简单易学的方法。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 新鲜生姜：约50克（根据个人口味调整）

- 全脂牛奶：500毫升

- 白砂糖：适量（建议30克左右）

制作步骤

1. 制作姜汁：将新鲜生姜洗净后去皮，然后用擦丝器或者搅拌机将其打成泥状。接着用纱布或细筛过滤出姜汁备用。注意不要让姜渣混入姜汁中。

2. 加热牛奶：将全脂牛奶倒入锅中，小火加热至80℃左右（用手背测试温度，感觉温热但不烫手即可）。切记不可煮沸，否则会影响后续凝固效果。

3. 混合调配：关火后稍微冷却一下牛奶，使其温度降至70℃左右。然后按照1:10的比例将姜汁加入牛奶中（即50毫升姜汁配500毫升牛奶），轻轻搅拌均匀。

4. 静置成型：将混合好的液体倒入耐热容器中，盖上盖子，放置于室温下静置15-20分钟。期间不要摇晃或移动容器，这样可以让姜汁与牛奶充分反应，形成顺滑的凝固状态。

5. 享用美味：待姜撞奶完全凝固后，就可以揭开盖子享用了！如果喜欢更甜一些的味道，可以在食用前撒上少量白砂糖调味。

小贴士

- 牛奶一定要选择全脂牛奶，因为脂肪含量较高有助于提高凝固的成功率。

- 姜汁的新鲜度直接影响成品的质量，所以尽量现做现用。

- 如果第一次尝试失败了也没关系，多试几次就能掌握技巧啦！

通过以上步骤，一份自制的姜撞奶就完成啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧，给自己和家人带来一份温暖与甜蜜！