家常菜中，青椒炒肉是一道非常受欢迎的菜肴。它不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或者想要轻松享受美食的时候。今天就来分享一个简单易学的青椒炒肉做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

所需食材：

- 青椒：2个（根据个人口味可选择红椒或黄椒）

- 猪肉（瘦肉）：适量

- 大蒜：3瓣

- 生姜：少许

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：几滴

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将青椒洗净后去籽，切成条状；瘦肉切片或切丝，大蒜和生姜切末备用。

2. 腌制肉片

在切好的肉片中加入一勺料酒、少许生抽和一点点淀粉，搅拌均匀，腌制约10分钟。这样可以让肉质更加嫩滑。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量植物油，开中小火加热，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，随后加入青椒条翻炒均匀。可以根据个人喜好调整青椒的软硬度。

5. 混合翻炒

把之前炒好的肉片重新倒回锅中，与青椒一起翻炒。此时可以加入少许盐、生抽、老抽以及一点点白糖提鲜。

6. 完成装盘

最后翻炒均匀后即可关火，将青椒炒肉盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢口感更脆爽的青椒，可以在炒青椒时稍微多放一点时间。

- 腌制肉片时加入少量淀粉能让肉质更加滑嫩。

- 根据个人口味，还可以适当添加一些辣椒酱或者豆瓣酱增加风味。

这道青椒炒肉简单又实用，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧！