刚进这家面包店的时候，我对“烘焙”这个词的理解还停留在“烤面包”上。直到真正开始当学徒，我才意识到，这不仅是一份工作，更是一种生活态度的体现。

每天早上五点半，闹钟一响，我就得起床了。因为店里要提前准备原材料，比如面粉、酵母、黄油，还有各种水果和配料。我一开始觉得挺奇怪的，为什么这么早就开始？后来才知道，面包的发酵过程需要时间，不能急，而早起就是为了保证当天的面包能准时出炉，送到顾客手中。

刚开始学做面包的时候，我连最基本的和面都做不好。面团总是太干或者太湿，揉起来也不够劲道。师傅说：“做面包不是力气活，是耐心活。”这句话让我印象深刻。我开始慢慢调整手法，观察温度、湿度对发酵的影响，甚至学会了看面团的“表情”——什么时候该醒，什么时候该揉，什么时候该放进去烘烤。

除了基础的面包，我还学到了很多小技巧。比如如何判断面包是否烤熟，用手指轻轻按压表面，如果回弹快就是熟了；如何调配不同口味的酱料，让面包更有层次感；还有如何摆盘，让每一款面包看起来都像艺术品。

最难忘的是第一次独立完成一个完整的面包制作流程。那天我负责从头到尾操作，从和面、发酵、整形到烘烤。虽然中间出了点小差错，比如烤箱温度没调好，导致面包有点焦，但师傅还是鼓励我说：“第一次做到这个程度已经很不错了。”那一刻，我感到一种从未有过的成就感。

在面包店工作的这段日子，我学会了坚持、细心和专注。也明白了，有些东西不是靠天赋，而是靠日复一日的积累和练习。现在的我，已经不再只是那个对烘焙一无所知的新人，而是一个能够独当一面的学徒了。

如果你也对烘焙感兴趣，不妨尝试一下。或许你会发现，面包不只是食物，它更是一种生活的味道。