毛豆肉丁是一道家常又美味的菜肴，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合在夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且搭配合理，既能满足味蕾，又能补充蛋白质和膳食纤维。下面我们就来详细介绍一下如何在家轻松做出一道色香味俱全的毛豆肉丁。

一、准备食材

- 毛豆：200克（建议选用新鲜毛豆，剥壳后清洗干净）

- 猪肉（瘦肉或五花肉均可）：150克（切成小丁）

- 蒜末：适量

- 生姜末：少许

- 干辣椒：1-2个（可根据个人口味调整）

- 酱油：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

二、步骤详解

1. 处理食材

将毛豆剥壳后洗净，放入锅中加水煮至微软，捞出备用。猪肉切丁后，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，让肉更嫩滑。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，闻到香味后即可加入腌好的肉丁翻炒。

3. 炒肉丁

将肉丁炒至变色后，加入适量的酱油调味，继续翻炒均匀。

4. 加入毛豆

将煮好的毛豆倒入锅中，与肉丁一起翻炒，使味道充分融合。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量的盐，再淋入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让毛豆更加入味。最后用少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，口感更佳。

6. 出锅装盘

炒好后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

三、小贴士

- 毛豆不宜煮太久，否则会失去脆感，影响口感。

- 肉丁可以提前用淀粉抓匀，这样炒出来的肉更嫩。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒酱或者小米辣提升风味。

四、总结

毛豆肉丁不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常食用的菜品。无论是配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的毛豆肉丁。快来试试吧！