【荠菜馅馅饼怎么做】荠菜是一种营养价值高、味道鲜美的野菜，非常适合用来制作馅料。荠菜馅馅饼不仅口感丰富，而且营养均衡，是很多人喜爱的家常美食。下面将详细介绍如何制作一道美味的荠菜馅馅饼。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：荠菜、面粉、鸡蛋、猪肉末（可选）、葱姜、盐、香油等 |
| 2 | 荠菜清洗干净，焯水后切碎，挤干水分 |
| 3 | 将荠菜与猪肉末、葱姜混合，加入调味料搅拌均匀 |
| 4 | 面粉加水和成面团，醒发后分成小剂子 |
| 5 | 将剂子擀成皮，包入馅料，捏紧封口 |
| 6 | 平底锅加热，放入适量油，煎至两面金黄即可 |
二、详细做法说明
1. 材料准备
- 新鲜荠菜 300克
- 中筋面粉 300克
- 鸡蛋 1个
- 猪肉末 100克（可选）
- 葱姜适量
- 盐、香油、胡椒粉、生抽、食用油等
2. 处理荠菜
将荠菜洗净，放入沸水中焯烫约30秒，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。这一步可以去除草腥味并保持颜色鲜绿。
3. 制作馅料
将荠菜、猪肉末、葱姜末混合在一起，加入适量盐、胡椒粉、生抽、香油调味，搅拌均匀，让馅料充分融合。
4. 和面
将面粉倒入盆中，加入一个鸡蛋，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布静置15分钟。
5. 包馅
将面团分成小剂子，每个大约30克左右，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧边缘，收口朝下。
6. 煎制
平底锅加热后倒入适量油，放入包好的馅饼，用中小火煎至底部微黄，翻面继续煎至两面金黄即可出锅。
三、小贴士
- 荠菜不宜长时间煮，否则会失去清香。
- 如果喜欢更鲜嫩的口感，可以不加肉末，只用荠菜做素馅。
- 馅饼煎好后可以撒点芝麻或葱花点缀，更加美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的荠菜馅馅饼了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！
