【炸萝卜丸子的做法】炸萝卜丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是详细的步骤总结与做法表格。
一、
炸萝卜丸子的主要原料是萝卜和肉末，通过将萝卜擦丝后与肉末混合，加入适量的调料，搅拌均匀后捏成丸子，再进行油炸。整个过程中需要注意萝卜的水分处理、肉末的选择以及调味的平衡，以保证最终成品的口感和味道。炸制时火候控制也很关键，避免外焦里生或过于油腻。
二、炸萝卜丸子的做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 萝卜2根、猪肉末200克、葱花适量、姜末少许、盐适量、胡椒粉少许、鸡蛋1个、淀粉适量、食用油适量 |
| 2 | 处理萝卜 | 将萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝，放入碗中，撒少许盐，腌制10分钟，挤干水分备用 |
| 3 | 混合馅料 | 将萝卜丝、肉末、葱花、姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉放入大碗中，搅拌均匀，使所有材料充分融合 |
| 4 | 捏丸子 | 取适量馅料，用手掌搓成大小一致的丸子，注意不要太紧实，以免炸的时候不易熟 |
| 5 | 炸制丸子 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出沥油 |
| 6 | 二次复炸（可选） | 若想更酥脆，可将油温升至七成热，再次放入丸子复炸10-15秒，捞出控油即可 |
三、小贴士
- 萝卜丝要尽量挤干水分，否则会影响丸子成型。
- 肉末建议选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 淀粉的用量可根据萝卜的水分调整，避免太湿或太干。
- 炸制时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的炸萝卜丸子了。这道菜不仅美味，还富含营养，是日常餐桌上的好选择。
